tajine di pollo e olive verde

Ingredienti

Ingredienti per 6 persone:

1 pollo ruspante da 1,5kg, tagliato a pezzi 2 limoni canditi 200g di olive verdi 3 cipolle tritate 2 spicchi d\'aglio tritati 1,5 cucchiaino di zenzero in polvere 1, 5 cucchiaino di curcuma 15 rametti di prezzemolo tritati 15 rametti di coriandolo tritati Il succo di un limone 5 cucchiai di olio d’oliva Sale, pepe 50g di uva passa

Preparazione

Mettete l’olio nel tajine, e quando è caldo, aggiungete i pezzi di pollo, le cipolle, l aglio, lo zenzero, il curcuma, il sale (con moderazione) e il pepe. Fate rosolare. Aggiungete 50 cl di acqua e i limoni canditi tagliati a fettine. Mettete il coperchio sul tajine e lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Aggiungete dell’acqua, se necessario, durante la cottura, e mescolate di tanto in tanto.

Aggiungete il succo del limone , le olive e poi l uva passa. Lasciate cuocere a fuoco lento ancora per 15 minuti. Servite direttamente sul piatto tajine.

Appunto

La ricetta del limone candito e scrita nel salse e condimente .