tajine di carne alle prugne

Ingredienti

Ingredienti e dosi per 4 persone:

500g carne a scelta (montone o manzo) 2 cipolle 2 pomodori 4 spicchi d\'aglio 2 cucchiai di prezzemolo 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di pepe 1 cucchiaino de zenzero 1 cucchiaino di paprica presa di zafferano polvere 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 4 cucciai di olio 250 g prugne secche 125 g di mandorla 3 cucchiai di zocchero

Preparazione

Preparazione:

Versate l'olio nel Tajin, poi mettere la carne e aggiungere le spezie(zenzero-zafferano in polvere-sale-paprica-pepe) il prezzemolo e poi l'aglio, mescolate in modo che la carne si impregna e metterlo sul fuoco a fiamma molto bassa. poi aggiungerete le cipolle e i pomodori tagliatti a fetti coprirette il Tajin (potette mettere un po di acqua se lo vedette necissario) farlo cuocere e sempre a iamma bassa . Poi in una casserole metette le prugne coprirettele con l'acqa e lasciattele sul fuoco a fiamma bassa per circa 30 mn. Quando sono quasi cotte aggiungerete 3 cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaino di canella e lasciare cuocere a fuoco lento (in pocca acqua). Nel frattempo pelare, friggere le mandorle e grigliare leggermente i semi di sesamo in una padella asciutta.

Mettere le prugne sopra la carne nel tajine decorarlo con le mandorle e il sesamo e buon appetito.

Appunto

Per sbucciare facilmente le mandorle, metterle nell'acqua la sera prima.