sardine ripiene

Ingredienti

1 kg di Sardine 2 cucchiai di prezzemolo 1 cucchiaina di sale 1 cucchiaina di pepe 1 cucchiaina di paprica 1 cucchiaina di cumino 1 cucchaina di Hrissa (salsa picante ) 4 spicchi di aglio succo di 1/2 di limone un po di farina olio

Preparazione

Lavare le sardine sotto acqua corrente, eliminare la testa ed aprirla lungo il ventre. Togliere le interiore e la lisca facendo attenzione a non dividere le due parti. Metterle in un colino in attesa di averle preparate tutte. In un piatto Preparate il ripieno mescolando il prezzemolo ben tagliato e le spezie, l'aglio hrissa e il limone . Riempite con questo pasto le sardine e mettete due due cioè una sotto un altra una sotto l'altra... In un altro piatto mettere la farina. Passare le sardine nella farina . Mettere sul fuoco una padella con olio, tanto da potervi immergere le sardine per la cottura. Quando l’olio comincia a fumare immergervi le sardine e friggerle fintanto che non si saranno uniformemente dorate. Scolare molto bene con una paletta forata ed asciugare con carta da cucina. servirlo con il limone, Insalata fresca, patatine fritte .