pasta sfoglia alle verdure

Ingredienti

125 g di mozzarella 50 g di olive verdi 450 g di verdure grigliate (zucchine, peperoni, melanzane e cipolla) 400 g di pasta sfoglia 1 tuorlo 1 spicchio d'aglio qb di sale, pepe nero e prezzemolo olio extra vergine d'oliva erba cipollina (per decorare)

Preparazione

1. Tritate le verdure grigliate e mescolatele con le olive verdi, la mozzarella precedentemente tagliata a dadini, legando il tutto con due cucchiaini di olio extra vergine d'oliva, sale e pepe nero 2. Con un mattarello stendete la pasta fino ad uno spessore di 3-4 mm; Ritagliatela in 4 rettangoli 3. Farcite i rettangoli con il ripieno di verdure, chiudeteli a caramella legando le estremità con della carta da forno 4. Spennellate la caramella con del tuorlo e informare a 200° C per 20 min 5. Sfornare e sostituite la carta da forno con l'erba cipollina